在我们维护的62个食品和饮料排名中，雀巢出现在28个之中。该品类中没有其他公司能与之接近：泰森食品和百事公司各出现18次，此后数量逐级下降。食品和饮料是我们目录中按排名数量和上榜位次计最大的品类——共有802个位次——然而一家公司就占据了近一半。
关键发现一览
雀巢出现28次
占该品类62个排名的近一半——这体现的是组合策略，而非在任一子品类中的主导地位。
整合已经停滞
大多数上榜公司仅出现在一个榜单上。区域性生产商和家族企业在全球集团未能取代的位置上占据一席之地。
一个品类，多种业务
一家中国乳制品生产商和一家美国零食公司共享一个标签，除此之外几乎毫无共同之处。
自有品牌是盲区
超市自有品牌食品的很大一部分由供应商生产，而这些供应商未出现在任何面向消费者的排名中。
28次亮相究竟意味着什么
食品和饮料是我们覆盖的细分最细的类别。方便食品、饮料及冲调饮品、乳制品、糖果糕点、烘焙零食、调味品、食用油、肉类和禽类、海产品、食品添加剂以及特殊膳食产品均作为独立行业维护，各自拥有独立的品牌和制造商列表。
雀巢的版图横跨上述大部分细分领域，但原因并非雀巢主导了每一个领域。真正的原因在于该公司奉行组合战略：在众多品类中拥有大量中等规模的市场地位，而非在某一品类中占据主导地位。这是一种合理且极具防御性的战略，而它在任何单一排名中都无从体现。
已然止步的整合
食品和饮料行业常被描述为一个正在整合的行业。我们的数据表明，整合阶段已基本结束，剩下的是一个已被证明难以进一步收购的长尾。
在本类别的62个排名中，大多数包含数十家公司，且与其他任何列表均无重叠。区域性生产商、自有品牌和家族制造商占据着全球集团未能取代的地位——通常是因为本地优势在于分销或新鲜度而非品牌，而这两者都无法以合理的价格买到。
对采购方而言，实际后果是：在我们排名的所有类别中，"全球供应商"与"最佳供应商"之间的分化在此处最为显著。在工业零部件领域，规模最大的公司通常也是能力最强的。而在食品领域，这种相关性很弱。
反复出现的公司
请注意这些反复出现的名称所对应的地理分布：瑞士、美国、泰国、中国和日本。正大食品出现15次，是我们数据中最清晰的例子，说明一家区域根基位于东南亚的公司，在没有全球品牌认知度的情况下，实现了真正的多品类布局。
三个地区，三种不同业务
我们食品榜单中的美国企业集中在品牌包装食品和肉类加工领域。中国企业集中在乳制品、主食和配料领域，在饮料领域的参与度也在上升。日本企业覆盖广泛的加工食品和预制食品，且相对于日本人口规模而言，其代表性异常之高。
这些并不是同一类业务的不同变体。一家中国乳制品生产商和一家美国零食公司共享同一个品类标签，除此之外几乎毫无共同之处——不同的成本结构、不同的零售渠道、不同的监管环境，而且在大多数情况下客户也不同。
自有品牌的盲区
食品领域出现了与家具领域相同的结构性缺口。超市自有品牌食品的很大一部分由从未出现在面向消费者的榜单上的制造商生产——他们卖给零售商，而不是卖给购物者，而且按照设计，他们的名字不会出现在品牌榜单中。
对买家而言，这一点有利也有弊。这意味着我们榜单上的品牌领导者并非全部供应基础，也意味着在品牌排名上看似规模较小的供应商，实际可能以相当大的规模运营。在评估产能是否真实存在时，请将制造商榜单与品牌榜单结合使用。
如何正确解读食品排名
由于该品类细分程度极高，排名的范围比其排序更重要。在食品榜单上比较两家公司之前，请确认三件事：该榜单涵盖的是成品还是原料，涵盖的是品牌还是制造商，以及其地理范围是全球性还是区域性。在区域性原料榜单上排名第三的公司，与在全球品牌榜单上排名第三的公司，二者不可相提并论。
我们的每份榜单都标明了自身范围。最实用的入口是instant-food-brands, instant-food-manufacturers, beverages-mixes-companies, beverages-mixes-manufacturers，完整集合收录于all-industries manufacturer index.
关于本品类的买家问题
VerityRank 维护多少份食品和饮料排名？
62 份排名，包含 802 个排名位次——这是我们目录中最大的类别。它们涵盖方便食品、饮料、乳制品、糖果、烘焙、调味品、食用油、肉类和禽类、海鲜、添加剂以及特殊膳食产品，每类均分别针对品牌和制造商单独维护。
为什么雀巢会出现在如此多的食品排名中？
雀巢出现在该类别62个榜单中的28个。原因在于其产品组合的广度，而非在任一子类别中的主导地位：该公司在许多业务部门中均占据中等规模的位置，这些位置累积起来，构成了我们数据中最大的覆盖范围。
食品行业是否仍在整合？
我们的数据表明，主要整合阶段已基本完成。该类别中大多数上榜公司仅出现在一个榜单上，而区域性生产商、自有品牌和家族所有制造商继续占据着全球集团尚未取代的位置。
本分析背后的数据
如何解读这些数据
方法论说明
由于这一类别细分程度极高，排名的范围比其顺序更为重要。请确认榜单涵盖的是成品还是原料，是品牌还是制造商，是全球范围还是区域范围。
相关排名与分析
每篇文章都基于同一数据集。以下页面深入探讨特定排名：
方便食品 — 品牌
雀巢在单一品类中覆盖最广。
乳制品
中国和欧洲生产商在该子类别中领先。
食用油 — 品牌
区域生产商抵制整合的一个品类。
全行业制造商指数
目录中所有参与排名的制造商。