1
拉克塔利斯集团
核心产品品类
乳制品与蛋品乳蛋制品行业排名液态奶行业奶粉行业发酵乳制品行业奶酪行业乳制品与蛋品乳蛋制品行业排名液态奶行业奶粉行业乳制品与蛋品乳蛋制品行业排名液态奶行业奶粉行业发酵乳制品行业奶酪行业乳制品与蛋品乳蛋制品行业排名液态奶行业奶粉行业
乳制品与蛋品行业供应商排名
欢迎来到维瑞评级（Verity Rank）的乳制品与蛋制品行业供应商排行榜。本榜单深入剖析全球领先制造商和供应商，突出其生产规模、供应链主导地位、核心技术及B2B领导力。我们的方法利用人工智能综合并交叉引用企业报告、产能数据和行业研究（例如美国农业部、联合国粮农组织），揭示全球供应链背后的关键参与者。此信息旨在提供行业洞察，不应作为决策的唯一依据。
前十榜单
2026.05 更新2
雀巢（Nestlé）公司
雀巢公司总部位于瑞士沃韦，是全球最大的食品饮料企业。业务遍及180多个国家，拥有2000多个品牌，在咖啡（雀巢咖啡、奈斯派索）、婴儿营养（嘉宝）、瓶装水（巴黎水）和宠物护理（普瑞纳）等关键领域占据主导地位。2023年营收930亿瑞士法郎，全球拥有400多家工厂，其无与伦比的品牌组合和完全整合的供应链确保了行业领导地位。
优势：拥有全球最大的食品生产规模和最全面的供应链网络。强大的2000多个品牌组合覆盖所有细分市场，研发投入领先，在咖啡和婴儿营养等核心品类占据全球主导地位。
劣势：面临健康和环境方面的公众审视。庞大的组织规模限制了创新敏捷性，而产品多元化和全球运营带来了巨大的管理复杂性。
核心产品品类
食品饮料品牌食用油脂制品品牌肉禽水产品牌乳品蛋类制品品牌食品饮料品牌食用油脂制品品牌肉禽水产品牌乳品蛋类制品品牌
3
美国奶农联盟（DFA）
核心产品品类
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4
恒天然（Fonterra）合作社集团有限公司
核心产品品类
食品饮料品牌特殊膳食食品品牌食品添加剂品牌休闲零食品牌食品饮料工厂特殊膳食食品工厂食品添加剂供应商休闲零食工厂食品饮料品牌特殊膳食食品品牌食品添加剂品牌休闲零食品牌食品饮料工厂特殊膳食食品工厂食品添加剂供应商休闲零食工厂
5
内蒙古伊利（Yili）实业集团股份有限公司
核心产品品类
饮料与混合饮品饮料行业排名乳蛋制品行业排名液态奶行业奶粉行业发酵乳制品行业乳制品与蛋品饮料行业排名乳蛋制品行业排名液态奶行业饮料与混合饮品饮料行业排名乳蛋制品行业排名液态奶行业奶粉行业发酵乳制品行业乳制品与蛋品饮料行业排名乳蛋制品行业排名液态奶行业
6
泰森食品（Tyson Foods）公司
核心产品品类
食品饮料品牌休闲零食品牌冷冻调理食品品牌有机健康食品品牌食品饮料工厂休闲零食工厂冷冻调理食品工厂有机健康食品供应商食品饮料品牌休闲零食品牌冷冻调理食品品牌有机健康食品品牌食品饮料工厂休闲零食工厂冷冻调理食品工厂有机健康食品供应商
7
阿尔乐（Arla Foods）合作集团公司
[5] Arla Foods amba 是欧洲领先的乳制品合作社，总部位于丹麦奥胡斯。由约10300名欧洲农民所有，业务遍及全球65个国家，专注于奶酪、黄油、奶粉及其他乳制品。2024年营收达135亿欧元，通过其独特的合作社模式和北欧牛奶质量优势，在欧洲乳制品市场保持显著的领导地位。
优势：Arla的核心优势在于其由10300名欧洲农民所有的独特合作社模式；基于优质北欧奶源在高端乳制品中建立的卓越品质声誉；以及在可持续实践方面的行业领导地位，取得了显著的碳减排成果。
劣势：业务仍集中于欧洲市场，全球覆盖相对有限。盈利能力直接受乳制品原料成本波动的影响。日益严格的环境法规不断增加运营成本和合规负担。
核心产品品类
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8
达能（Danone）公司
核心产品品类
食品饮料品牌特殊膳食食品品牌食品添加剂品牌休闲零食品牌食品饮料品牌特殊膳食食品品牌食品添加剂品牌休闲零食品牌
9
皇家菲仕兰坎皮纳（FrieslandCampina）股份有限公司
核心产品品类
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10
萨普托公司
[6] Saputo Inc. 是全球领先的乳制品公司，总部位于加拿大蒙特利尔。业务遍及60多个国家，专注于奶酪、奶粉和特色乳制品，在全球拥有65个生产设施。公司在多伦多证券交易所上市，2024年营收达195亿加元，通过成功的并购整合策略和优化的运营效率维持其竞争地位。
优势：Saputo的核心优势在于其卓越的并购整合能力，通过成功收购推动增长和全球扩张；出色的运营效率优化和成本控制能力；以及在奶酪等核心品类的专业专长，年产能达100万吨。
劣势：���利能力仍易受乳制品原料价格波动的影响。面临日益激烈的全球竞争压力，尤其是在核心市场。作为跨国公司，其财务表现易受汇率波动的负面影响。
核心产品品类
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常见问题
我们的排行榜是如何生成的？
在Verity Rank，我们的排名方法基于数据而非主观意见。我们整合并交叉验证来自多个权威第三方来源的信息，以生成尽可能客观的行业排名。
1. 数据来源——多源交叉验证
我们的主要数据来自四大支柱：
• 国家统计机构：我们收集主要经济体政府统计局的宏观行业数据。
• 大学附属研究机构：我们整合全球顶尖学术机构的同行评审研究和行业报告。
• AI驱动的全球消费者情绪分析：我们部署自然语言处理算法，分析超过40种语言的数百万条消费者评论、社交媒体帖子和专业买家反馈。
• 上市公司财务报告：我们分析美国证券交易委员会文件、年报、财报电话会议记录和ESG披露信息。
2. 四维评分模型
每家公司均按四个等权重维度进行评估：
• 市场影响力（25%）：全球市场份额、营收规模、分销网络广度、覆盖国家数量及增长率。
• 品牌声誉（25%）：消费者满意度、买家评分、行业奖项、媒体情绪及品牌认知度。
• 创新与研发（25%）：有效专利数、研发投入比例、产品发布频率、技术合作伙伴关系。
• 可持续发展与道德（25%）：环保认证、碳减排目标、劳工实践、供应链透明度。
3. 我们对独立性的承诺
我们不接受排名付费。我们的研究团队独立运作。排名每季度更新一次。
免责声明：本排名中的数据来自第三方权威来源，仅供参考和市场决策支持，不构成直接的投资建议或品牌背书。
1. 数据来源——多源交叉验证
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• 国家统计机构：我们收集主要经济体政府统计局的宏观行业数据。
• 大学附属研究机构：我们整合全球顶尖学术机构的同行评审研究和行业报告。
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• 上市公司财务报告：我们分析美国证券交易委员会文件、年报、财报电话会议记录和ESG披露信息。
2. 四维评分模型
每家公司均按四个等权重维度进行评估：
• 市场影响力（25%）：全球市场份额、营收规模、分销网络广度、覆盖国家数量及增长率。
• 品牌声誉（25%）：消费者满意度、买家评分、行业奖项、媒体情绪及品牌认知度。
• 创新与研发（25%）：有效专利数、研发投入比例、产品发布频率、技术合作伙伴关系。
• 可持续发展与道德（25%）：环保认证、碳减排目标、劳工实践、供应链透明度。
3. 我们对独立性的承诺
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免责声明：本排名中的数据来自第三方权威来源，仅供参考和市场决策支持，不构成直接的投资建议或品牌背书。
液态奶行业是什么？它包括哪些产品？
液态奶行业涵盖鲜奶和常温奶的生产、加工与分销，是全球乳制品市场中规模最大的板块之一，市场估值超过3000亿美元。
主要产品类别：
• 巴氏杀菌鲜奶：通过热处理（72°C持续15秒——HTST工艺）杀灭病原体，同时保留口感和营养成分。需冷链运输（2-4°C），保质期通常为7-14天。在美国、英国、澳大利亚和日本是主流产品。
• UHT（超高温瞬时灭菌）奶：加热至135-150°C持续2-4秒，随后进行无菌包装。无需冷藏可保存6-9个月。在欧洲大陆、中国、东南亚和拉丁美洲等冷链基础设施有限的地区占据主导地位。
• ESL（延长保质期）奶：通过微滤或高温处理，介于鲜奶（约10天）和UHT奶（约6个月）之间，冷藏条件下保质期为21-45天。随着消费者追求新鲜与便利的平衡，该品类日益受欢迎。
• 调味奶：巧克力、草莓、香草、咖啡等口味，受儿童营养和成人休闲消费驱动，属于增长型品类。
• 功能性及强化奶：无乳糖、高蛋白、A2蛋白、富含Omega-3、强化维生素D/钙、添加益生菌等产品，针对特定健康需求。
• 植物基奶替代品：豆奶、杏仁奶、燕麦奶、椰奶、米奶、火麻仁奶、豌豆奶和夏威夷果奶等，全球市场规模已超过250亿美元，年增长率达10-12%。其中燕麦奶（如Oatly、Alpro、Chobani）是增长最快的细分品类。
行业动态：液态奶行业面临多重变革压力：发达市场人均消费量下降（美国液态奶消费量自1975年以来下降约40%）、新兴市场（中国、印度、东南亚）快速增长、植物基替代品崛起、可持续性问题（乳制品约占全球温室气体排放的2.7%），以及从大宗液态奶向高附加值品牌产品的转变。领先乳企正通过多元化布局植物基、功能性和高端品类，以抵消液态奶销量下滑的影响。
主要产品类别：
• 巴氏杀菌鲜奶：通过热处理（72°C持续15秒——HTST工艺）杀灭病原体，同时保留口感和营养成分。需冷链运输（2-4°C），保质期通常为7-14天。在美国、英国、澳大利亚和日本是主流产品。
• UHT（超高温瞬时灭菌）奶：加热至135-150°C持续2-4秒，随后进行无菌包装。无需冷藏可保存6-9个月。在欧洲大陆、中国、东南亚和拉丁美洲等冷链基础设施有限的地区占据主导地位。
• ESL（延长保质期）奶：通过微滤或高温处理，介于鲜奶（约10天）和UHT奶（约6个月）之间，冷藏条件下保质期为21-45天。随着消费者追求新鲜与便利的平衡，该品类日益受欢迎。
• 调味奶：巧克力、草莓、香草、咖啡等口味，受儿童营养和成人休闲消费驱动，属于增长型品类。
• 功能性及强化奶：无乳糖、高蛋白、A2蛋白、富含Omega-3、强化维生素D/钙、添加益生菌等产品，针对特定健康需求。
• 植物基奶替代品：豆奶、杏仁奶、燕麦奶、椰奶、米奶、火麻仁奶、豌豆奶和夏威夷果奶等，全球市场规模已超过250亿美元，年增长率达10-12%。其中燕麦奶（如Oatly、Alpro、Chobani）是增长最快的细分品类。
行业动态：液态奶行业面临多重变革压力：发达市场人均消费量下降（美国液态奶消费量自1975年以来下降约40%）、新兴市场（中国、印度、东南亚）快速增长、植物基替代品崛起、可持续性问题（乳制品约占全球温室气体排放的2.7%），以及从大宗液态奶向高附加值品牌产品的转变。领先乳企正通过多元化布局植物基、功能性和高端品类，以抵消液态奶销量下滑的影响。
液态奶加工中的关键技术和质量标准有哪些？
液态奶加工是食品制造中技术最复杂的环节之一，它融合了微生物学、热工程和包装技术，为消费者提供安全、营养且稳定的产品。
1. 原料乳接收与检测： 进厂的原料乳需检测温度（<4°C）、抗生素残留、体细胞数（反映乳房健康状况——美国/欧盟标准为<400,000个/mL）、细菌总数、蛋白质和脂肪含量以及掺假物。对奶农的付款通常基于乳成分（脂肪和蛋白质百分比）及质量参数。
2. 分离与标准化： 离心分离机将原料乳分离为稀奶油和脱脂乳，随后按精确比例重新混合，以达到标准化的脂肪含量——通常为3.25%（全脂）、2%（减脂）、1%（低脂）或<0.1%（脱脂/无脂）。现代分离机还可通过离心除菌技术去除芽孢和细菌，延长保质期。
3. 均质： 牛奶在高压（150-250巴）下通过小孔，将脂肪球从3-4微米破碎至<1微米，防止储存期间脂肪上浮，同时改善口感和消化性。
4. 热处理——关键步骤： • 热化处理（63-65°C/15秒）——用于奶酪乳的临时细菌减少。 • 巴氏杀菌（72-75°C/15-30秒——HTST）——杀灭病原体，同时最小化风味和营养变化。 • 超高温瞬时灭菌（UHT，135-150°C/2-4秒）——实现商业无菌。直接UHT（蒸汽喷射/注入）比间接UHT（板式/管式热交换器）更能保留风味。 • 延长保质期（ESL）加工——微滤（1.4微米陶瓷膜去除99.9%细菌）结合温和巴氏杀菌——增长最快的细分领域。
5. 无菌包装： 针对UHT和ESL牛奶——包装材料（利乐、SIG康美包、Elopak）通过过氧化氢或电子束灭菌，随后在无菌环境中灌装。六层无菌纸盒（纸板+聚乙烯+铝箔+聚乙烯层）提供光、氧气和微生物屏障，实现常温储存。
6. 质量标准： • 国际食品法典委员会（Codex Alimentarius）——国际牛奶标准。 • 美国FDA巴氏杀菌牛奶条例（PMO）——管辖美国所有A级牛奶。 • 欧盟法规853/2004——牛奶加工卫生规则。 • ISO/IDF标准——检测方法标准。 • FSSC 22000、BRC、IFS——零售商要求的食品安全认证。关键质量参数：碱性磷酸酶检测（确认巴氏杀菌效果）、乳果糖（热处理强度指标）、糠氨酸（美拉德反应标志物）以及感官评价。
1. 原料乳接收与检测： 进厂的原料乳需检测温度（<4°C）、抗生素残留、体细胞数（反映乳房健康状况——美国/欧盟标准为<400,000个/mL）、细菌总数、蛋白质和脂肪含量以及掺假物。对奶农的付款通常基于乳成分（脂肪和蛋白质百分比）及质量参数。
2. 分离与标准化： 离心分离机将原料乳分离为稀奶油和脱脂乳，随后按精确比例重新混合，以达到标准化的脂肪含量——通常为3.25%（全脂）、2%（减脂）、1%（低脂）或<0.1%（脱脂/无脂）。现代分离机还可通过离心除菌技术去除芽孢和细菌，延长保质期。
3. 均质： 牛奶在高压（150-250巴）下通过小孔，将脂肪球从3-4微米破碎至<1微米，防止储存期间脂肪上浮，同时改善口感和消化性。
4. 热处理——关键步骤： • 热化处理（63-65°C/15秒）——用于奶酪乳的临时细菌减少。 • 巴氏杀菌（72-75°C/15-30秒——HTST）——杀灭病原体，同时最小化风味和营养变化。 • 超高温瞬时灭菌（UHT，135-150°C/2-4秒）——实现商业无菌。直接UHT（蒸汽喷射/注入）比间接UHT（板式/管式热交换器）更能保留风味。 • 延长保质期（ESL）加工——微滤（1.4微米陶瓷膜去除99.9%细菌）结合温和巴氏杀菌——增长最快的细分领域。
5. 无菌包装： 针对UHT和ESL牛奶——包装材料（利乐、SIG康美包、Elopak）通过过氧化氢或电子束灭菌，随后在无菌环境中灌装。六层无菌纸盒（纸板+聚乙烯+铝箔+聚乙烯层）提供光、氧气和微生物屏障，实现常温储存。
6. 质量标准： • 国际食品法典委员会（Codex Alimentarius）——国际牛奶标准。 • 美国FDA巴氏杀菌牛奶条例（PMO）——管辖美国所有A级牛奶。 • 欧盟法规853/2004——牛奶加工卫生规则。 • ISO/IDF标准——检测方法标准。 • FSSC 22000、BRC、IFS——零售商要求的食品安全认证。关键质量参数：碱性磷酸酶检测（确认巴氏杀菌效果）、乳果糖（热处理强度指标）、糠氨酸（美拉德反应标志物）以及感官评价。
采购液态奶产品时，买家应考虑哪些因素？
采购液态奶产品——无论是连锁超市、餐饮服务商、咖啡连锁店，还是以牛奶为原料的食品制造商——都需要评估质量、安全、物流和商业因素构成的复杂矩阵。
1. 食品安全与质量认证：核实FSSC 22000、BRCGS或IFS认证。针对美国市场，需确认FDA PMO A级合规性及州际牛奶托运商（IMS）名录。审查抗生素检测方案——所有罐车在卸货前均应接受筛查。评估环境病原体监测计划（李斯特菌、沙门氏菌、克罗诺杆菌）及卫生程序（CIP——原位清洗系统）。
2. 产品规格与一致性：明确脂肪含量（±0.1%公差）、蛋白质含量、总固形物、冰点下降（掺水指标）、体细胞计数和细菌限量。对于UHT奶，需指定感官属性——许多消费者能察觉过度加工产生的“煮熟”或“焦糖”味。要求每批次提供分析证书（COA），并通过独立检测验证。
3. 冷链完整性（针对鲜奶/巴氏奶）：牛奶从加工到分销至零售必须保持在2-4°C以下。验证整个供应链的温度监控系统（数据记录器、实时物联网传感器）。评估保质期管理——鲜巴氏奶从加工到“销售截止日期”通常为10-14天；确保送达零售时剩余保质期在7天以上。
4. 供应安全与季节性：牛奶生产具有季节性——温带地区的春季产犊高峰带来最大产量；夏季高温和冬季低温会降低产量。了解供应商的奶源区域（地理采购半径）、农户关系及季节性平衡策略（剩余牛奶转化为奶粉、黄油、奶酪）。对于缺货地区的买家（中东、东南亚、非洲），需了解对进口的依赖程度及全球乳制品价格波动风险。
5. 可持续性与动物福利：乳制品行业面临严格审视。评估供应商的每升牛奶碳足迹、水资源管理计划、粪污管理及动物福利认证（如Validus、Red Tractor或国家计划）。许多零售商和餐饮连锁现在要求供应商对其牛奶供应做出净零承诺并实施再生农业计划。
1. 食品安全与质量认证：核实FSSC 22000、BRCGS或IFS认证。针对美国市场，需确认FDA PMO A级合规性及州际牛奶托运商（IMS）名录。审查抗生素检测方案——所有罐车在卸货前均应接受筛查。评估环境病原体监测计划（李斯特菌、沙门氏菌、克罗诺杆菌）及卫生程序（CIP——原位清洗系统）。
2. 产品规格与一致性：明确脂肪含量（±0.1%公差）、蛋白质含量、总固形物、冰点下降（掺水指标）、体细胞计数和细菌限量。对于UHT奶，需指定感官属性——许多消费者能察觉过度加工产生的“煮熟”或“焦糖”味。要求每批次提供分析证书（COA），并通过独立检测验证。
3. 冷链完整性（针对鲜奶/巴氏奶）：牛奶从加工到分销至零售必须保持在2-4°C以下。验证整个供应链的温度监控系统（数据记录器、实时物联网传感器）。评估保质期管理——鲜巴氏奶从加工到“销售截止日期”通常为10-14天；确保送达零售时剩余保质期在7天以上。
4. 供应安全与季节性：牛奶生产具有季节性——温带地区的春季产犊高峰带来最大产量；夏季高温和冬季低温会降低产量。了解供应商的奶源区域（地理采购半径）、农户关系及季节性平衡策略（剩余牛奶转化为奶粉、黄油、奶酪）。对于缺货地区的买家（中东、东南亚、非洲），需了解对进口的依赖程度及全球乳制品价格波动风险。
5. 可持续性与动物福利：乳制品行业面临严格审视。评估供应商的每升牛奶碳足迹、水资源管理计划、粪污管理及动物福利认证（如Validus、Red Tractor或国家计划）。许多零售商和餐饮连锁现在要求供应商对其牛奶供应做出净零承诺并实施再生农业计划。
哪些地区和国家在全球液态奶生产中处于领先地位？
全球液态奶产业遍布各大洲，但生产主要集中在少数几个兼具适宜奶牛养殖条件、加工基础设施和庞大消费群体的关键地区。
1. 印度——全球最大生产国：印度年产牛奶超过2.1亿吨（约占全球产量的23%），其独特的合作模式以阿穆尔（古吉拉特合作牛奶营销联合会）为核心——这是全球最大的乳业合作社之一，拥有超过360万农民会员。印度乳业以小农户（平均饲养2-5头奶牛/水牛）、村级收购以及有组织的合作社与个体商贩并存的双重市场为特征。
2. 欧盟——品质与出口领先者：欧盟年产约1.55亿吨。主要生产国包括德国、法国、荷兰、波兰和爱尔兰。主导企业有拉克塔利斯（法国——全球最大乳品公司）、达能、阿尔拉食品（丹麦/瑞典）、菲仕兰康柏尼（荷兰）以及DMK/穆勒集团（德国）。欧盟是全球最大的乳制品出口地区（奶酪、黄油、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉）。爱尔兰的草饲生产体系赋予其低成本、低碳排放的优势。
3. 美国——规模与效率：年产约1亿吨。大型牧场（在加利福尼亚、威斯康星、爱达荷、纽约、得克萨斯等地饲养1000至25000头以上奶牛）通过遗传育种、精准营养和技术实现高生产率。美国乳农协会、蓝多湖和加利福尼亚乳业是主要合作社。美国是脱脂奶粉、奶酪和乳清产品的主要出口国。
4. 中国——快速增长与进口依赖：中国国内产量已迅速增长至约3500万吨，但仍是全球最大的乳制品进口国。伊利和蒙牛位列全球乳业前十强。中国正大力投资大型牧场（饲养10000头以上奶牛）以减少进口依赖，尤其是在2008年三聚氰胺丑闻之后，该事件从根本上重塑了行业的监管框架和消费者信任。
5. 巴西、新西兰和澳大利亚：新西兰（恒天然——全球最大乳制品出口商）采用草饲放牧系统，年产约2100万吨，约95%的产量用于出口。巴西是南美洲最大的生产国。澳大利亚是亚洲市场的重要出口国。
1. 印度——全球最大生产国：印度年产牛奶超过2.1亿吨（约占全球产量的23%），其独特的合作模式以阿穆尔（古吉拉特合作牛奶营销联合会）为核心——这是全球最大的乳业合作社之一，拥有超过360万农民会员。印度乳业以小农户（平均饲养2-5头奶牛/水牛）、村级收购以及有组织的合作社与个体商贩并存的双重市场为特征。
2. 欧盟——品质与出口领先者：欧盟年产约1.55亿吨。主要生产国包括德国、法国、荷兰、波兰和爱尔兰。主导企业有拉克塔利斯（法国——全球最大乳品公司）、达能、阿尔拉食品（丹麦/瑞典）、菲仕兰康柏尼（荷兰）以及DMK/穆勒集团（德国）。欧盟是全球最大的乳制品出口地区（奶酪、黄油、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉）。爱尔兰的草饲生产体系赋予其低成本、低碳排放的优势。
3. 美国——规模与效率：年产约1亿吨。大型牧场（在加利福尼亚、威斯康星、爱达荷、纽约、得克萨斯等地饲养1000至25000头以上奶牛）通过遗传育种、精准营养和技术实现高生产率。美国乳农协会、蓝多湖和加利福尼亚乳业是主要合作社。美国是脱脂奶粉、奶酪和乳清产品的主要出口国。
4. 中国——快速增长与进口依赖：中国国内产量已迅速增长至约3500万吨，但仍是全球最大的乳制品进口国。伊利和蒙牛位列全球乳业前十强。中国正大力投资大型牧场（饲养10000头以上奶牛）以减少进口依赖，尤其是在2008年三聚氰胺丑闻之后，该事件从根本上重塑了行业的监管框架和消费者信任。
5. 巴西、新西兰和澳大利亚：新西兰（恒天然——全球最大乳制品出口商）采用草饲放牧系统，年产约2100万吨，约95%的产量用于出口。巴西是南美洲最大的生产国。澳大利亚是亚洲市场的重要出口国。