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乳品蛋类制品行业品牌排行榜

最后更新: 2025年11月18日




欢迎查看维瑞评级 (Verity Rank)发布的乳品蛋类制品行业品牌排行榜。本榜单致力于为您呈现全球范围内最具影响力与口碑的消费端品牌。我们通过综合评估企业的全球营收、市场份额、产品创新力及消费者认可度,结合AI数据整合与第三方权威机构(如欧睿国际、凯度消费者指数)的公开信息,为您提供客观、权威的品牌实力解析。请注意,本排名仅供参考,不构成任何投资或采购建议。

兰特黎斯集团

兰特黎斯集团是全球最大的家族控股乳制品企业,总部位于法国卢瓦尔河地区拉瓦尔市。集团业务遍及全球110多个国家,专注于奶酪、奶粉、液态奶及乳制品配料的生产与销售,拥有270多个生产基地的全球网络。作为私人控股企业,兰特黎斯2024年营收达280亿欧元,凭借其垂直整合的产业链和强大的品牌组合,在全球乳制品行业保持着绝对领导地位。
优势:兰特黎斯的核心优势在于其全球乳制品市场的绝对领导地位,拥有从牧场到销售的全产业链垂直整合能力;通过250多个知名品牌组成的强大品牌矩阵覆盖多元消费需求;在奶酪等特色品类具备无可匹敌的专业优势和技术积累。
劣势:作为私人控股企业,其财务信息透明度有限,影响外部投资者深度了解;公司盈利能力易受乳制品原料价格周期性波动的直接影响;日益严格的环保法规和可持续发展要求持续增加运营成本压力。
兰特黎斯
兰特黎斯
品牌名称
法国西部卢瓦尔河地区大区
法国西部卢瓦尔河地区大区
企业地址
1933
创立时间
8.5万+
员工数量
110+ 国家
业务范围
270+ 加工厂
乳品加工设施
未上市(私人控股公司)
上市情况
官方网站
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业
饮料与冲调品行业
乳制饮料行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品
地域特产食品行业
有机饮品行业
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业
饮料与冲调品行业
乳制饮料行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品
地域特产食品行业
有机饮品行业

雀巢公司

雀巢股份有限公司是全球最大的食品饮料制造商,总部位于瑞士沃韦。公司业务遍及全球180多个国家,拥有超过2000个品牌,涵盖咖啡(Nescafé、Nespresso)、婴幼儿营养(Gerber)、瓶装水(Perrier)、宠物食品(Purina)等核心领域。2023年实现营收930亿瑞士法郎,在全球运营400多家工厂,凭借其无与伦比的品牌组合和全产业链控制能力,确立了在食品饮料行业的绝对领导地位。
优势:拥有全球最大的食品生产规模和完善的供应链网络,超过2000个品牌的强大组合覆盖各个细分市场,年度研发投入行业领先,在咖啡、婴幼儿营养等核心领域占据全球主导地位。
劣势:面临健康与环保方面的公众舆论压力,庞大的组织规模限制了创新敏捷性,在产品多元化和业务全球化背景下存在管理复杂性的挑战。
雀巢
雀巢
品牌名称
瑞士沃韦
瑞士沃韦
企业地址
1866
创立时间
27万+
员工数量
180+ 国家
业务范围
400+
生产基地​
官方网站
食材原料行业
淀粉与胶体行业
功能性配料行业
有机认证食材原料行业
食用油脂制品行业
特种营养油行业
功能性油脂行业
乳品蛋类制品行业排行榜
奶粉行业
发酵乳制品行业
奶油行业
预加工乳品行业
调味品与香辛料行业排行榜
复合调味料行业
特色酱料行业
调味粉行业
营养强化食品行业排行榜
代餐产品行业
医用营养配方行业
方便速食产品行业排行榜
即食米饭行业
方便面行业
罐头食品行业
即食汤粥行业
饮料与冲调品行业排行榜
植物基饮料行业
功能饮料行业
冲调饮品行业
果蔬汁行业
茶饮料行业
咖啡饮料行业
瓶装水行业
可可及巧克力饮料行业
运动营养饮料行业
烘焙原料与零食行业排行榜
巧克力行业
糖果行业
饼干与糕点行业
特膳食品行业排行榜
婴幼儿食品行业
医疗食品行业
运动食品行业
食品添加剂行业
甜味剂行业
香精香料行业
休闲零食行业排行榜
糖果巧克力行业
烘焙糕点行业
健康零食行业
速冻冷冻食品行业排行榜 冷冻菜肴行业 有机健康食品行业排行榜
有机零食行业
有机饮品行业
有机婴儿食品行业
地域特产食品行业排行榜
食材原料行业
淀粉与胶体行业
功能性配料行业
有机认证食材原料行业
食用油脂制品行业
特种营养油行业
功能性油脂行业
乳品蛋类制品行业排行榜
奶粉行业
发酵乳制品行业
奶油行业
预加工乳品行业
调味品与香辛料行业排行榜
复合调味料行业
特色酱料行业
调味粉行业
营养强化食品行业排行榜
代餐产品行业
医用营养配方行业
方便速食产品行业排行榜
即食米饭行业
方便面行业
罐头食品行业
即食汤粥行业
饮料与冲调品行业排行榜
植物基饮料行业
功能饮料行业
冲调饮品行业
果蔬汁行业
茶饮料行业
咖啡饮料行业
瓶装水行业
可可及巧克力饮料行业
运动营养饮料行业
烘焙原料与零食行业排行榜
巧克力行业
糖果行业
饼干与糕点行业
特膳食品行业排行榜
婴幼儿食品行业
医疗食品行业
运动食品行业
食品添加剂行业
甜味剂行业
香精香料行业
休闲零食行业排行榜
糖果巧克力行业
烘焙糕点行业
健康零食行业
速冻冷冻食品行业排行榜 冷冻菜肴行业 有机健康食品行业排行榜
有机零食行业
有机饮品行业
有机婴儿食品行业
地域特产食品行业排行榜

内蒙古伊利实业集团股份有限公司

内蒙古伊利实业集团股份有限公司是中国最大的乳制品企业,总部位于内蒙古呼和浩特。公司业务涵盖液态奶、奶粉、酸奶、冷饮等全品类乳制品,2023年实现营收1262亿元,稳居全球乳业五强。伊利通过3000多个合作牧场和80多个生产基地建立了完整的全产业链体系,产品出口至全球60多个国家,在中国乳制品市场占据绝对领导地位。
优势:在中国乳业市场拥有绝对领导地位和极高的品牌认知度;建立了从牧场到终端的全产业链控制体系,确保产品质量可控;拥有深入市场的分销网络和全渠道覆盖能力;持续创新能力突出,产品多元化程度高。
劣势:面临原材料成本波动和价格上涨压力;国内乳制品市场竞争日趋白热化;消费需求多样化和升级带来产品转型挑战;国际化程度相较于全球乳业巨头仍有提升空间。
伊利集团
伊利集团
品牌名称
中国内蒙古自治区呼和浩特市
中国内蒙古自治区呼和浩特市
企业地址
1993
创立时间
6万+
员工数量
60+ 国家
业务范围
600+ 牧场​
奶源基地
官方网站
饮料行业排行榜
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
植物基乳制品行业
饮料与冲调品行业
果蔬汁行业
乳制饮料行业
运动营养饮料行业
健康零食行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
口服营养补充行业
有机健康食品行业排行榜
有机饮品行业
有机乳制品 & 替代品
饮料行业排行榜
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
植物基乳制品行业
饮料与冲调品行业
果蔬汁行业
乳制饮料行业
运动营养饮料行业
健康零食行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
口服营养补充行业
有机健康食品行业排行榜
有机饮品行业
有机乳制品 & 替代品

达能公司

达能公司是全球领先的健康食品公司,总部位于法国巴黎。公司业务遍及全球120多个国家,专注于专业营养、饮用水、乳制品和植物基产品四大领域,旗下拥有爱他美、依云、阿尔普罗等知名品牌。2022年实现营收276亿欧元,凭借其在营养科学研究和可持续发展领域的卓越表现,确立了全球健康食品行业的重要领导地位。
优势:在专业营养领域拥有百年科研积累和领先的微生物组研究成果,构建了涵盖婴幼儿营养、医学营养的全方位专业营养解决方案;在可持续发展实践中处于行业领导地位,ESG评级持续领先;健康品牌形象深入人心,产品质量深受消费者信赖。
劣势:面临持续的成本通胀压力和原材料价格上涨挑战;业务重组和战略调整带来短期经营阵痛;健康食品市场竞争日趋激烈,新兴品牌不断涌现;消费者偏好快速变化对产品创新提出更高要求。
达能
达能
品牌名称
法国巴黎
法国巴黎
企业地址
1966
创立时间
9万+
员工数量
120+ 国家
业务范围
130+
生产基地
官方网站
食品行业排行榜
饮料行业排行榜
乳品蛋类制品行业排行榜​
发酵乳制品行业
植物基乳制品行业
营养强化食品行业
益生菌与益生元行业
代餐产品行业
饮料与冲调品行业
果蔬汁行业
瓶装水行业
运动营养饮料行业
健康零食行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
口服营养补充行业
有机健康食品行业排行榜
食品行业排行榜
饮料行业排行榜
乳品蛋类制品行业排行榜​
发酵乳制品行业
植物基乳制品行业
营养强化食品行业
益生菌与益生元行业
代餐产品行业
饮料与冲调品行业
果蔬汁行业
瓶装水行业
运动营养饮料行业
健康零食行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
口服营养补充行业
有机健康食品行业排行榜

美国奶农联盟(DFA)

美国奶农协会公司(DFA)是美国最大的奶农合作社企业,总部位于堪萨斯州堪萨斯城。作为由约5,000个家庭农场共同拥有的合作社,DFA业务覆盖液态奶、奶酪、奶粉等全品类乳制品,在全美拥有50多个加工厂。2024年公司营收达210亿美元,凭借其独特的合作社模式和覆盖全美的供应链网络,在美国乳制品行业保持着绝对领导地位。
优势:DFA的核心优势在于其独特的奶农合作社模式,由5,000个家庭农场共同拥有并共享利润;建立了覆盖全美50州的完善供应链网络,年处理鲜奶达300亿磅;通过稳定的利润返还机制有力保障了奶农成员的利益。
劣势:公司业务严重依赖美国国内市场,国际市场营收占比仅5%,拓展相对有限;盈利能力易受乳制品市场价格周期性波动的直接影响;作为大型合作社组织,其决策和运营效率面临提升压力。
美国奶农
美国奶农
品牌名称
美国堪萨斯州堪萨斯城
美国堪萨斯州堪萨斯城
企业地址
1998
创立时间
1.8万+
员工数量
23+ 国家
业务范围
50+ 加工厂
乳品加工设施
未上市(私人控股公司)
上市情况
官方网站
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
饮料与冲调品行业
乳制饮料行业
运动营养饮料行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
口服营养补充行业
休闲零食行业
糖果巧克力行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
饮料与冲调品行业
乳制饮料行业
运动营养饮料行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
口服营养补充行业
休闲零食行业
糖果巧克力行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品

中国蒙牛乳业有限公司

中国蒙牛乳业有限公司是中国领先的垂直整合乳制品企业,总部位于内蒙古自治区呼和浩特市。公司业务涵盖液态奶、奶粉、冰淇淋等全品类乳制品,在全国拥有68个生产基地并在26个国家开展业务。作为香港交易所上市公司,蒙牛2024年营收达1,000亿元人民币,凭借其强大的品牌影响力和完善的全产业链布局,在中国乳制品市场保持着重要领导地位。
优势:蒙牛的核心优势在于其在中国乳制品市场的强大品牌影响力,通过特仑苏等子品牌实现多层级市场覆盖;持续的产品创新能力推动业务增长,年推出200多款新产品;建立了严格的全产业链质量管控体系,确保产品质量安全。
劣势:公司业务主要集中于国内市场,国际化程度相对有限,海外营收占比不足10%;面临激烈的市场竞争和原材料成本波动的双重压力;消费需求快速变化对产品创新和市场响应速度提出更高要求。
蒙牛
蒙牛
品牌名称
中国内蒙古自治区呼和浩特市
中国内蒙古自治区呼和浩特市
企业地址
1999
创立时间
4万+
员工数量
26+ 国家
业务范围
68+ 加工厂
乳业加工设施
官方网站
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
植物基乳制品行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
饮料与冲调品行业
功能饮料行业
乳制饮料行业
运动营养饮料行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
运动食品行业
老年食品行业
休闲零食行业
烘焙糕点行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品
有机婴儿食品行业
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
植物基乳制品行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
饮料与冲调品行业
功能饮料行业
乳制饮料行业
运动营养饮料行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
运动食品行业
老年食品行业
休闲零食行业
烘焙糕点行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品
有机婴儿食品行业

恒天然合作社集团有限公司

恒天然合作社集团有限公司是全球领先的乳制品合作社,总部位于新西兰奥克兰市。作为由约10,000名新西兰奶农共同拥有的合作社,恒天然业务遍及全球140多个国家,专注于奶粉、奶酪、黄油等乳制品原料的生产与出口。集团2024年营收达234亿新西兰元,凭借其独特的新西兰奶源优势和全球供应链网络,成为全球最大的乳制品出口商之一。
优势:恒天然的核心优势在于其独特的奶农合作社模式,由10,000名新西兰奶农共同拥有并共享利润;依托新西兰纯净奶源的卓越品质,在高端乳制品原料领域建立强大声誉;建立了覆盖140个国家的完善全球供应链网络,出口能力突出。
劣势:公司盈利能力易受国际乳制品价格周期性波动的显著影响;作为出口导向型企业,面临汇率波动的持续风险;日益严格的全球环保法规和可持续发展要求不断增加了运营合规成本。
恒天然
恒天然
品牌名称
新西兰奥克兰市​
新西兰奥克兰市​
企业地址
2001
创立时间
1.6万+
员工数量
140+ 国家
业务范围
35+ 加工厂
乳品加工设施
官方网站
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
饮料与冲调品行业
冲调饮品行业
乳制饮料行业
乳制冲饮品行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
运动食品行业
老年食品行业
口服营养补充行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品
有机婴儿食品行业
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
饮料与冲调品行业
冲调饮品行业
乳制饮料行业
乳制冲饮品行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
运动食品行业
老年食品行业
口服营养补充行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品
有机婴儿食品行业

阿尔乐(Arla Foods)食品公司

阿尔乐(Arla Foods)合作集团公司是欧洲领先的乳制品合作社,总部位于丹麦奥胡斯市。作为由约10,300名欧洲奶农共同拥有的合作社,阿尔乐(Arla Foods)业务遍及全球65个国家,专注于奶酪、黄油、奶粉等乳制品的生产与销售。集团2024年营收达135亿欧元,凭借其独特的合作社模式和北欧奶源优势,在欧洲乳制品市场保持着重要领导地位。
优势:阿尔乐(Arla Foods)的核心优势在于其由10,300名欧洲奶农共同拥有的独特合作社模式;依托北欧优质奶源在高端乳制品领域建立的卓越品质声誉;在可持续发展实践方面处于行业领先地位,碳减排成效显著。
劣势:公司业务主要集中于欧洲市场,全球覆盖面相对有限;盈利能力受到乳制品原材料成本波动的直接影响;日益严格的环保法规要求持续增加了运营成本和合规压力。
阿尔乐(Arla Foods)
阿尔乐(Arla Foods)
品牌名称
丹麦奥胡斯市
丹麦奥胡斯市
企业地址
2000
创立时间
2万+
员工数量
65+ 国家
业务范围
60+ 加工厂
乳品加工设施
未上市(私人控股公司)
上市情况
官方网站
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
饮料与冲调品行业
乳制饮料行业
乳制冲饮品行业
烘焙用乳制品行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
运动食品行业
口服营养补充行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品
有机婴儿食品行业
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
饮料与冲调品行业
乳制饮料行业
乳制冲饮品行业
烘焙用乳制品行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
运动食品行业
口服营养补充行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品
有机婴儿食品行业

皇家菲仕兰坎皮纳股份有限公司

荷兰皇家菲仕兰公司是全球领先的乳制品合作社,总部位于荷兰阿默斯福特市。作为由约15,000名欧洲奶农共同拥有的合作社,菲仕兰业务遍及全球100多个国家,专注于婴幼儿营养、奶酪及专业乳品配料的生产与销售。集团2024年营收达136亿欧元,凭借其深厚的乳品专业知识和完善的全球网络,在全球乳制品行业保持着重要领导地位。
优势:菲仕兰的核心优势在于其独特的奶农合作社模式,由15,000名欧洲奶农共同拥有并共享利润;在婴幼儿营养和专业乳品配料领域具备深厚的专业知识和技术积累;持续的产品创新能力推动业务增长,年推出180多款创新产品。
劣势:公司面临日益激烈的全球市场竞争,特别是在婴幼儿营养领域;盈利能力受到乳制品原材料成本波动的显著影响;作为跨国企业,其财务表现会受到汇率波动的不利影响。
菲仕兰
菲仕兰
品牌名称
荷兰乌得勒支省阿默斯福特市
荷兰乌得勒支省阿默斯福特市
企业地址
2008
创立时间
1.5万+
欧洲奶农
100+ 国家
业务范围
35+ 加工厂
乳品加工设施
未上市(私人控股合作社)
上市情况
官方网站
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
饮料与冲调品行业
冲调饮品行业
乳制饮料行业
乳制冲饮品行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
医疗食品行业
运动食品行业
老年食品行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品
有机婴儿食品行业
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
饮料与冲调品行业
冲调饮品行业
乳制饮料行业
乳制冲饮品行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
医疗食品行业
运动食品行业
老年食品行业
有机健康食品行业排行榜
有机乳制品 & 替代品
有机婴儿食品行业

萨普托公司

萨普托公司是全球领先的乳制品企业,总部位于加拿大蒙特利尔市。公司业务遍及全球60多个国家,专注于奶酪、奶粉及特色乳制品的生产与销售,在全球拥有65个生产基地。作为多伦多证券交易所上市公司,萨普托2024年营收达195亿加元,凭借其成功的并购整合策略和优化的运营效率,在全球乳制品行业保持着重要竞争地位。
优势:萨普托的核心优势在于其卓越的并购整合能力,通过多次成功收购实现业务增长和全球化布局;持续的运营效率优化和成本控制能力在行业内表现突出;在奶酪等核心品类具备专业优势,年产能达100万吨。
劣势:公司盈利能力易受乳制品原材料价格波动的显著影响;面临日益激烈的全球市场竞争压力,特别是在核心市场;作为跨国企业,其财务表现会受到汇率波动的不利影响。
萨普托
萨普托
品牌名称
加拿大魁北克省蒙特利尔市​
加拿大魁北克省蒙特利尔市​
企业地址
1954
创立时间
1.9万+
员工数量
30+ 国家
业务范围
65+ 加工厂
乳品加工设施
官方网站
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业
乳品蛋类制品行业排行榜​
液体乳类行业
奶粉类行业
发酵乳制品行业
奶酪行业
黄油行业
奶油行业
功能乳蛋白行业
特殊乳脂行业

乳品蛋类制品​​品牌

抱歉!此分类暂时没有商品。

FAQ

维瑞评级(Verity Rank)坚信,真正的权威源于数据的多维交叉验证。我们的排名并非基于单一指标,而是通过复杂的算法模型,整合与分析多元化的第三方权威数据。这些数据包括但不限于:上市公司财务报告、政府行业统计、权威市场研究机构分析、以及经过验证的学术研究成果。同时,我们亦考量品牌的市场声量、消费者反馈与专家观点,从企业规模、市场表现到公众信誉,进行全方位、立体化的评估,旨在为您呈现最接近真实的品牌实力图景。
乳品蛋类制品行业是一个庞大的领域,远不止鲜奶和鲜蛋。它涵盖了源自牛奶的各类产品,包括液体乳(如A2牛奶、无乳糖牛奶)、奶粉(如婴幼儿配方奶粉)、发酵乳制品(如酸奶、克菲尔)、奶酪、黄油、奶油,以及乳清蛋白和酪蛋白等功能性配料。同时,它也包括各类蛋制品,如冷冻蛋液、蛋清粉和预加工的卤溏心蛋等。该行业为零售消费者(B2C)和食品制造商(B2B)同时提供基础原料和终端商品。
当前的行业趋势主要由健康、便利和可持续性驱动。主要趋势包括:1) 健康与功能性:A2牛奶、无乳糖产品、益生菌饮品和蛋白强化食品的兴起。2) 加工与安全:在严格的食品安全新规推动下,液态蛋和ESL延长货架期牛奶快速增长。3) 植物基融合:燕麦奶、坚果酸奶等植物基替代品不断扩张。4) 供应链透明化:消费者和制造商日益重视可追溯和可持续的源头,如草饲和散养系统。
核心区别在于原料来源。传统乳制品(牛奶、奶酪、酸奶)源自动物乳汁,主要是牛奶,天然含有钙、乳蛋白(酪蛋白、乳清蛋白)等营养素。植物基乳制品则由燕麦、杏仁或大豆等植物制成,通常被乳糖不耐受、牛奶过敏或遵循纯素饮食的人群选择。尽管部分植物基产品会通过强化营养来模拟乳制品的成分,但其口感、质地和固有营养素是不同的。这是两个满足不同饮食需求和偏好的独立产品类别。
兰特黎斯和恒天然等行业巨头的重要性源于其巨大的规模和垂直整合能力。它们掌控着从成千上万个农场(保障原奶供应)到全球加工厂网络的全链条。这使它们能生产极其广泛的产品,从面向消费者的终端品牌(如总统黄油、安佳奶油),到供应全球其他食品制造商的核心B2B原料(如奶粉、奶酪、乳清蛋白)。其庞大的产量、研发能力和分销网络,使它们成为全球乳品供应链不可或缺的支柱。
全球范围内执行着严格的安全标准以保护消费者。这些法规管控着从动物健康、农场卫生到加工和包装的整个生产链。关键措施包括:强制性的巴氏杀菌以消灭牛奶和液态蛋中的有害细菌;实施HACCP体系以识别和控制潜在危害;以及严格遵守抗生素和污染物残留限量。近年来的新规,如中国的《蛋制品生产许可审查细则》(2025年),进一步收紧了对液态蛋生产的管控,确保像益生菌蛋液这样的产品食用安全。