我们使用 Cookie 🍪
我们使用 Cookie 及相关技术来优化您的网站浏览体验和功能。您可以在我们的《隐私政策》中了解更多信息。

食品添加剂行业品牌排行榜

最后更新: 2025年11月25日




欢迎浏览维瑞评级 (Verity Rank) 发布的《食品添加剂行业品牌排行榜》。本榜单深度剖析全球顶尖添加剂品牌,从“财务规模”、“供应链实力”、“品牌影响力”、“用户评价与搜索”及“技术壁垒”五大核心维度进行量化评估,旨在去伪存真,为您揭示在创新力、市场认可度与综合实力上真正领先的品牌标杆。我们的数据来源于多重第三方权威渠道的整合分析,包括上市公司财报、国际权威机构行业报告、大学研究单位数据及AI驱动的市场洞察,力求客观中立,为您提供可靠的决策参考。
目录

凯爱瑞集团

凯爱瑞集团是全球领先的食品配料和风味解决方案公司,总部位于爱尔兰凯里郡特拉利。业务遍及全球150多个国家,专注于风味系统、营养配料及功能性成分的研发与生产,在全球运营150多个生产基地。作为都柏林和伦敦证券交易所的上市公司,凯爱瑞2024年营收约85亿欧元,凭借其全球最大的食品配料研发网络、1,500多项核心专利技术以及卓越的客户定制化解决方案能力,在全球B2B食品配料市场占据绝对领导地位。
优势: 凯爱瑞的核心优势在于其全球绝对领先的食品配料技术,拥有1,500多项专利和每年2.5亿欧元的研发投入;建立了覆盖150多个国家的完善全球生产与应用技术支持网络;具备卓越的定制化解决方案能力,每年完成超过15,000个客户项目。
劣势: 集团作为B2B企业,其大众消费者品牌知名度相对较低;盈利能力易受全球原材料成本波动的显著影响;同时面临地缘政治风险对全球供应链的潜在冲击以及客户需求日益多样化带来的技术挑战。
凯爱瑞
凯爱瑞
品牌名称
爱尔兰凯里郡特拉利
爱尔兰凯里郡特拉利
企业地址
1972
创立时间
2.3万+
员工数量
150+ 国家
业务范围
150+ 加工基地
加工设施
官方网站
基础食材原料行业排行榜​
功能性配料行业
传统发酵基质行业
功能性油脂行业
调味品与香辛料行业
复合调味料行业
粉状香辛料行业
特色酱料行业
调味粉行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
维生素系列行业
益生菌与益生元行业
矿物质强化剂行业
功能性油脂行业
医用营养配方行业
饮料与冲调品行业
植物基饮料行业
功能饮料行业
冲调饮品行业
果蔬汁行业
茶饮料行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
乳化剂行业
香精香料行业
增稠稳定剂行业
抗氧化剂行业
有机代餐 & 补充剂行业
基础食材原料行业排行榜​
功能性配料行业
传统发酵基质行业
功能性油脂行业
调味品与香辛料行业
复合调味料行业
粉状香辛料行业
特色酱料行业
调味粉行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
维生素系列行业
益生菌与益生元行业
矿物质强化剂行业
功能性油脂行业
医用营养配方行业
饮料与冲调品行业
植物基饮料行业
功能饮料行业
冲调饮品行业
果蔬汁行业
茶饮料行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
乳化剂行业
香精香料行业
增稠稳定剂行业
抗氧化剂行业
有机代餐 & 补充剂行业

嘉吉公司

嘉吉公司是全球最大的食品和农业公司,总部位于美国明尼苏达州明尼阿波利斯。作为全球最大的私人控股企业,其业务遍及70个国家,完整覆盖从农业生产、食品加工到贸易分销的全食品价值链。公司2023财年营收约1770亿美元,在谷物贸易、食品配料和肉类加工等领域占据全球领导地位,构建了无可匹敌的全球供应链网络。
优势:建立了从农田到餐桌的完整食品农业价值链,实现全产业链整合;拥有全球最大的农产品贸易规模和食品加工能力;构建了遍布70个国家的完善的全球供应链网络;在风险管理和大宗商品交易方面具有突出优势。
劣势:面临大宗商品价格剧烈波动的经营风险;农业生产受气候变化影响显著;地缘政治因素对全球业务构成挑战;私人公司性质导致财务信息不透明,可持续发展压力持续增加。
嘉吉
嘉吉
品牌名称
美国明尼苏达州明尼阿波利斯
美国明尼苏达州明尼阿波利斯
企业地址
1865
创立时间
16万+
员工数量
70+ 国家
业务范围
200+ 加工厂
加工设施
未上市(私人控股公司)
上市情况
官方网站
食品行业排行榜​
基础食材原料行业排行榜​
谷物原粮行业
功能性配料行业
有机认证原料行业
食用油脂制品行业排行榜
烹饪植物油行业
功能性油脂行业
肉禽水产行业
牛肉行业
猪肉行业
禽肉行业
水产行业
乳品蛋类制品行业
奶粉行业
蛋类制品行业
调味品与香辛料行业
复合调味料行业
粉状香辛料行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
代餐产品行业
饮料与冲调品行业
谷物冲调粉行业
烘焙原料与零食行业
烘焙用乳制品行业
糖果行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
食品添加剂行业排行榜
酶制剂行业
增稠稳定剂行业
食品行业排行榜​
基础食材原料行业排行榜​
谷物原粮行业
功能性配料行业
有机认证原料行业
食用油脂制品行业排行榜
烹饪植物油行业
功能性油脂行业
肉禽水产行业
牛肉行业
猪肉行业
禽肉行业
水产行业
乳品蛋类制品行业
奶粉行业
蛋类制品行业
调味品与香辛料行业
复合调味料行业
粉状香辛料行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
代餐产品行业
饮料与冲调品行业
谷物冲调粉行业
烘焙原料与零食行业
烘焙用乳制品行业
糖果行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
食品添加剂行业排行榜
酶制剂行业
增稠稳定剂行业

美国阿彻丹尼尔斯米德兰公司 (ADM)

阿彻丹尼尔斯米德兰公司(ADM)是全球领先的农产品加工和食品配料企业,总部位于美国芝加哥。公司业务遍及全球200多个国家,专注于油籽加工、谷物加工、营养产品和食品配料四大核心领域,构建了从农场到餐桌的完整价值链。2023年实现营收939亿美元,凭借其先进的加工技术和全球供应链网络,在全球农产品加工行业保持领导地位。
优势:建立了从农业生产到食品配料的完整价值链整合体系;在油籽加工和谷物处理领域拥有全球领先的规模和技术优势;营养业务板块增长迅速,技术创新能力突出;全球供应链网络覆盖200多个国家,风险管理能力卓越。
劣势:盈利能力受大宗商品价格波动影响显著;地缘政治风险对全球供应链构成挑战;农业生产受气候变化因素制约;面临持续的运营成本压力和监管环境变化。
ADM
ADM
品牌名称
美国伊利诺伊州芝加哥
美国伊利诺伊州芝加哥
企业地址
1902
创立时间
4.4万+
员工数量
200+ 国家
业务范围
500+ 生产基地
加工设施
官方网站
食品行业排行榜​
基础食材原料行业排行榜​
谷物原粮行业
功能性配料行业
有机认证原料行业
食用油脂制品行业排行榜
烹饪植物油行业
功能性油脂行业
乳品蛋类制品行业
奶粉行业
调味品与香辛料行业
复合调味料行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
益生菌与益生元行业
代餐产品行业
饮料与冲调品行业
果蔬汁行业
谷物冲调粉行业
烘焙原料与零食行业
烘焙用油脂行业
糖果行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
口服营养补充行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
酶制剂行业
增稠稳定剂行业
有机健康食品行业排行榜
有机谷物 & 主食行业
食品行业排行榜​
基础食材原料行业排行榜​
谷物原粮行业
功能性配料行业
有机认证原料行业
食用油脂制品行业排行榜
烹饪植物油行业
功能性油脂行业
乳品蛋类制品行业
奶粉行业
调味品与香辛料行业
复合调味料行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
益生菌与益生元行业
代餐产品行业
饮料与冲调品行业
果蔬汁行业
谷物冲调粉行业
烘焙原料与零食行业
烘焙用油脂行业
糖果行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
口服营养补充行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
酶制剂行业
增稠稳定剂行业
有机健康食品行业排行榜
有机谷物 & 主食行业

奇华顿公司

奇华顿公司是全球领先的香精香料企业,总部位于瑞士日内瓦。作为瑞士证券交易所上市公司,其业务遍及全球80多个国家,专注于食用香精、日用香精及风味解决方案的研发与创意生产,在全球运营60个生产基地。公司2024年营收达70亿瑞士法郎,凭借其全球最大的专业调香师团队(500余名)、3,000多项核心专利技术以及占营收9%的高强度研发投入,在全球香精香料行业保持着绝对领导地位。
优势: 奇华顿的核心优势在于其全球绝对领先的感官科学与调香技术,拥有3,000多项专利和规模达500人的专业调香师团队;建立了完善的全球创意中心网络(25个)与应用技术支持体系;凭借持续高额的研发投入(营收占比9%),其创意能力和定制化解决方案备受业界认可。
劣势: 公司采用B2B业务模式,导致终端消费者品牌认知度较低;其盈利能力持续受到天然原料成本波动的显著影响;同时面临日益复杂的客户需求、地缘政治风险以及技术迭代加速带来的多重压力。
奇华顿
奇华顿
品牌名称
瑞士日内瓦州韦尔涅
瑞士日内瓦州韦尔涅
企业地址
1895
创立时间
1.6万+
员工数量
80+ 国家
业务范围
60+ 加工基地
加工设施
官方网站
调味品与香辛料行业
复合调味料行业
粉状香辛料行业
特色酱料行业
调味粉行业
饮料与冲调品行业
植物基饮料行业
功能饮料行业
果蔬汁行业
茶饮料行业
可可及巧克力饮行业
巧克力行业
糖果行业
休闲零食行业
膨化食品行业
食品添加剂行业排行榜
香精香料行业
增稠稳定剂行业
特色调味品行业
调味品与香辛料行业
复合调味料行业
粉状香辛料行业
特色酱料行业
调味粉行业
饮料与冲调品行业
植物基饮料行业
功能饮料行业
果蔬汁行业
茶饮料行业
可可及巧克力饮行业
巧克力行业
糖果行业
休闲零食行业
膨化食品行业
食品添加剂行业排行榜
香精香料行业
增稠稳定剂行业
特色调味品行业

诺维信股份公司

诺维信股份公司是全球领先的生物解决方案企业,总部位于丹麦哥本哈根。作为哥本哈根证券交易所上市公司,其业务遍及全球130多个国家,专注于酶制剂、微生物技术和生物创新产品的研发与生产,在全球运营9个生产基地。公司2024年营收达150亿丹麦克朗,凭借其全球酶制剂市场48%的占有率、4,000多项核心专利以及占营收13-14%的高强度研发投入,在全球工业生物技术领域保持着绝对领导地位。
优势: 诺维信的核心优势在于其全球绝对领先的生物技术,拥有4,000多项专利和持续高强度的研发投入(营收占比13-14%);建立了完善的全球生产与应用技术支持网络,覆盖130多个国家;其生物技术解决方案具有显著的可持续发展优势,为客户实现显著的碳减排和资源效率提升。
劣势: 公司采用B2B业务模式,导致大众消费者品牌知名度相对较低;面临日益激烈的市场竞争和技术迭代加速的双重挑战;同时其盈利能力受到原材料成本波动和地缘政治风险的持续影响。
诺维信
诺维信
品牌名称
丹麦首都大区哥本哈根市
丹麦首都大区哥本哈根市
企业地址
2000
创立时间
6.7千+
员工数量
130+ 国家
业务范围
9+ 加工基地
加工设施
官方网站
基础食材原料行业排行榜​
功能性配料行业
营养强化食品行业
益生菌与益生元行业
饮料与冲调品行业
植物基饮料行业
果蔬汁行业
食品添加剂行业
酶制剂行业
抗氧化剂行业
有机代餐 & 补充剂行业
基础食材原料行业排行榜​
功能性配料行业
营养强化食品行业
益生菌与益生元行业
饮料与冲调品行业
植物基饮料行业
果蔬汁行业
食品添加剂行业
酶制剂行业
抗氧化剂行业
有机代餐 & 补充剂行业

丹尼斯克公司(杜邦子公司)

丹尼斯克是全球领先的生物解决方案公司,作为杜邦公司的全资子公司,总部位于美国特拉华州威尔明顿。业务遍及全球120多个国家,专注于酶制剂、益生菌及食品配料的研发与生产,在全球运营25个生产基地。公司2024年销售额约40亿美元,凭借其在酶工程、微生物发酵等生物技术领域的绝对领先优势、每年3.2亿美元的高强度研发投入以及专业的全球应用技术支持网络,在全球B2B生物解决方案市场保持重要领导地位。
优势: 丹尼斯克的核心优势在于其全球绝对领先的生物技术,尤其在酶制剂和益生菌领域拥有1,000多项核心专利和8%以上的高额研发投入;建立了强大的全球应用技术支持网络,提供深度客户合作与定制化解决方案;同时执行制药级的严格质量管控体系,产品质量与可靠性备受业界认可。
劣势: 公司作为杜邦子公司运营,其战略决策和品牌独立性受到一定限制;面临日益激烈的市场竞争,尤其是在酶制剂和益生菌领域;同时技术迭代加速和全球监管环境的多变也为其持续创新带来了挑战与风险。
杜邦丹尼斯克
杜邦丹尼斯克
品牌名称
美国特拉华州威尔明顿​
美国特拉华州威尔明顿​
企业地址
1989
创立时间
6.9千+
员工数量
120+ 国家
业务范围
25+ 加工基地
加工设施
未上市(杜邦子公司)
上市情况
官方网站
基础食材原料行业排行榜​
功能性配料行业
传统发酵基质行业
调味品与香辛料行业
特殊功能调味品行业
营养强化食品行业
益生菌与益生元行业
草本功能原料行业
饮料与冲调品行业
功能饮料行业
食品添加剂行业排行榜
乳化剂行业
酶制剂行业
增稠稳定剂行业
抗氧化剂行业
有机代餐 & 补充剂行业
基础食材原料行业排行榜​
功能性配料行业
传统发酵基质行业
调味品与香辛料行业
特殊功能调味品行业
营养强化食品行业
益生菌与益生元行业
草本功能原料行业
饮料与冲调品行业
功能饮料行业
食品添加剂行业排行榜
乳化剂行业
酶制剂行业
增稠稳定剂行业
抗氧化剂行业
有机代餐 & 补充剂行业

荷兰皇家帝斯曼集团

荷兰皇家帝斯曼集团是全球领先的健康、营养和生物科学公司,总部位于荷兰海尔伦。业务遍及全球50多个国家,专注于人类营养、动物营养及特种材料领域,在全球运营60个生产基地。作为阿姆斯特丹证券交易所上市公司,帝斯曼2024年营收达92亿欧元,凭借其深厚的科学传承(拥有10,000多项专利)、占营收6%的持续研发投入以及行业领先的可持续发展实践(100%使用可再生电力),在全球营养健康市场占据重要领导地位。
优势: 帝斯曼的核心优势在于其深厚的科学创新能力,拥有10,000多项专利和持续高额的研发投入;在可持续发展方面处于行业绝对领先地位,已实现100%可再生电力使用并提前完成碳减排目标;同时建立了制药级的严格质量管控体系,确保产品安全可靠。
劣势: 公司正面临业务转型与整合过程中的管理挑战;对欧洲市场依赖度较高,约40%营收来自该区域;同时其盈利能力受到原材料成本波动和地缘政治不确定性的持续影响。
帝斯曼
帝斯曼
品牌名称
荷兰林堡省海尔伦市
荷兰林堡省海尔伦市
企业地址
1902
创立时间
2.1万+
员工数量
50+ 国家
业务范围
60+ 加工基地
加工设施
官方网站
基础食材原料行业排行榜​
功能性配料行业
特殊用途原料行业
特种营养油行业
功能性油脂行业
功能乳蛋白行业
特殊功能调味品行业
营养强化食品行业
维生素系列行业
益生菌与益生元行业
矿物质强化剂行业
饮料与冲调品行业
功能饮料行业
运动营养饮料行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
口服营养补充行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
酶制剂行业
抗氧化剂行业
营养强化剂行业
有机代餐 & 补充剂行业
基础食材原料行业排行榜​
功能性配料行业
特殊用途原料行业
特种营养油行业
功能性油脂行业
功能乳蛋白行业
特殊功能调味品行业
营养强化食品行业
维生素系列行业
益生菌与益生元行业
矿物质强化剂行业
饮料与冲调品行业
功能饮料行业
运动营养饮料行业
特膳食品行业
婴幼儿食品行业
口服营养补充行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
酶制剂行业
抗氧化剂行业
营养强化剂行业
有机代餐 & 补充剂行业

宜瑞安公司

宜瑞安公司是全球领先的配料解决方案提供商,总部位于美国伊利诺伊州威洛布鲁克。公司业务遍及全球60多个国家,专注于淀粉、甜味剂、特种配料及营养配料的研发、生产与技术服务,服务于全球食品饮料行业。作为纽约证券交易所上市公司,宜瑞安2023年实现营收约81.6亿美元,凭借其持续的技术创新能力和成功的特种配料业务转型,在全球清洁标签和健康营养领域保持着重要影响力。
优势:成功从大宗配料生产商转型为高附加值特种配料领导者,清洁标签解决方案领域技术领先;拥有覆盖全球60多个国家的完善生产网络和强大的本地化技术服务能力;在淀粉基配料和创新质构解决方案方面拥有深厚的技术专长和专利优势。
劣势:公司盈利能力易受玉米等主要农产品原材料价格波动的影响;特种配料领域面临日益激烈的市场竞争,可能挤压利润空间;作为跨国企业,其财务表现会受到汇率波动的不利影响。
宜瑞安
宜瑞安
品牌名称
美国伊利诺伊州威洛布鲁克
美国伊利诺伊州威洛布鲁克
企业地址
1906
创立时间
1.2万+
员工数量
60+ 国家
业务范围
60+ 加工厂
加工设施
官方网站
基础食材原料行业排行榜​
淀粉与胶体行业
功能性配料行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
益生菌与益生元行业
饮料与冲调品行业
冲调饮品行业
谷物冲调粉行业
特膳食品行业
口服营养补充行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
酶制剂行业
增稠稳定剂行业
营养强化剂行业
基础食材原料行业排行榜​
淀粉与胶体行业
功能性配料行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
益生菌与益生元行业
饮料与冲调品行业
冲调饮品行业
谷物冲调粉行业
特膳食品行业
口服营养补充行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
酶制剂行业
增稠稳定剂行业
营养强化剂行业

安徽金禾实业股份有限公司

安徽金禾实业股份有限公司是中国领先的食品添加剂与精细化工企业,总部位于安徽省滁州市。业务遍及全球40多个国家,专注于甜味剂、香精香料及营养配料等产品的研发与生产,拥有年产能30万吨的五大生产基地。作为深圳证券交易所上市公司,2024年营收约72.5亿元人民币,凭借其在甜味剂领域的专业技术、规模化生产的成本优势以及严格的质量管控,在中国食品添加剂行业占据重要地位。
优势: 金禾实业的核心优势在于其甜味剂和香精香料领域的专业技术与规模化生产能力,实现了显著的成本控制优势;建立了严格的质量管控体系,产品性价比高且质量稳定;同时积极拓展全球市场,业务已覆盖40多个国家。
劣势: 公司对国内市场的依赖度较高,约70%营收来自中国;国际品牌影响力相对有限,全球覆盖率仅20%;同时面临原材料成本波动、环保要求日益严格以及市场竞争加剧的多重压力。
金禾
金禾
品牌名称
中国安徽省滁州市
中国安徽省滁州市
企业地址
2006
创立时间
3千+
员工数量
40+ 国家
业务范围
5+ 加工基地
加工设施
官方网站
基础食材原料行业排行榜​
特殊用途原料行业
特殊功能调味品行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
香精香料行业
酸度调节剂行业
抗氧化剂行业
其他食品添加剂行业
基础食材原料行业排行榜​
特殊用途原料行业
特殊功能调味品行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
香精香料行业
酸度调节剂行业
抗氧化剂行业
其他食品添加剂行业

泰莱集团有限公司

泰莱集团有限公司是全球领先的食品配料解决方案提供商,总部位于英国伦敦。公司业务遍及全球30多个国家,专注于甜味剂、质地剂、稳定剂及营养强化剂的研发、生产与技术服务,服务于全球食品饮料制造商。作为伦敦证券交易所上市公司,泰莱2023财年实现营收约17.5亿英镑,凭借其深厚的技术专长和创新解决方案,在全球减糖和健康营养领域保持着技术领导者的重要地位。
优势:在甜味剂和质地剂等特种配料领域拥有全球领先的技术优势和强大的研发创新能力;以解决方案为导向,能为客户提供深度定制化的配方和应用技术支持;作为全球减糖解决方案的领导者,精准把握健康营养趋势,享有极高的行业专业声誉。
劣势:公司盈利能力易受大宗农产品原材料价格波动的影响;业务高度依赖全球食品饮料制造商,面临客户需求快速变化和定制化带来的挑战;相较于面向终端消费者的品牌,其B2B专业品牌在大众市场知名度有限。
泰莱集团
泰莱集团
品牌名称
英国伦敦
英国伦敦
企业地址
1929
创立时间
3.4千+
员工数量
30+ 国家
业务范围
30+ 加工厂
加工设施
官方网站
基础食材原料行业排行榜​
淀粉与胶体行业
功能性配料行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
益生菌与益生元行业
饮料与冲调品行业
冲调饮品行业
谷物冲调粉行业
特膳食品行业
口服营养补充行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
酶制剂行业
增稠稳定剂行业
营养强化剂行业
基础食材原料行业排行榜​
淀粉与胶体行业
功能性配料行业
营养强化食品行业
蛋白粉行业
益生菌与益生元行业
饮料与冲调品行业
冲调饮品行业
谷物冲调粉行业
特膳食品行业
口服营养补充行业
食品添加剂行业排行榜
甜味剂行业
酶制剂行业
增稠稳定剂行业
营养强化剂行业

食品添加剂品牌

抱歉!此分类暂时没有商品。

FAQ

维瑞评级(Verity Rank)坚信,真正的权威源于数据的多维交叉验证。我们的排名并非基于单一指标,而是通过复杂的算法模型,整合与分析多元化的第三方权威数据。这些数据包括但不限于:上市公司财务报告、政府行业统计、权威市场研究机构分析、以及经过验证的学术研究成果。同时,我们亦考量品牌的市场声量、消费者反馈与专家观点,从企业规模、市场表现到公众信誉,进行全方位、立体化的评估,旨在为您呈现最接近真实的品牌实力图景。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。它们并非日常厨房原料,却是现代食品工业的基石。添加剂能确保食物在运输和储存过程中保持安全与诱人状态,防止因细菌和霉菌导致的腐败,并维持产品口感和品质的稳定。从保持面包柔软、防止食用油哈败,到确保饮料颜色一致,添加剂在当今全球食品供应链中扮演着关键角色。它们的使用受到如国家卫健委(制定GB 2760标准)、美国FDA和欧盟EFSA等权威机构的严格监管,以保证安全性。
核心区别在于来源。天然添加剂源自植物、动物或矿物(例如,甜菜红色素、从大豆中提取的卵磷脂)。人工(合成)添加剂则通过实验室化学过程制得(例如,阿斯巴甜、某些合成维生素)。然而,“天然”并不自动等同于“更安全”。添加剂的安全性取决于其化学结构和摄入量,而非仅仅其来源。一些已知毒性最强的物质也是天然的。食品安全监管机构基于同样严格的科学标准对两类添加剂进行评估和批准。“万物皆有毒,关键在剂量”,无论是天然还是人工添加剂,在规定限量内使用都是安全的。
“清洁标签”是一个日益流行的消费趋势,而非严格的法定概念。它指的是一种运动,即食品生产商致力于让他们的配料表尽可能简单、可识别且听起来“天然”。这通常包括:1)去除人工色素、香精和防腐剂;2)用天然替代品取代合成添加剂(例如,使用迷迭香提取物代替特丁基对苯二酚TBHQ作为抗氧化剂);3)使用消费者认为天然熟悉的配料。其目标是提供透明度,满足消费者对少加工食品的需求。这一趋势是行业创新的主要驱动力,推动着像凯爱瑞和嘉吉这样的公司去开发天然的保鲜和调味解决方案。
包括国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)和美国FDA在内的全球主要监管机构,在对三氯蔗糖、甜菊糖苷和赤藓糖醇等常见甜味剂进行严格安全评估后,均已批准使用。它们被认为在每日允许摄入量(ADI)范围内对普通人群是安全的。ADI的设定具有很大的安全余量——指的是一个人终生每天摄入而不会产生风险的量。这些甜味剂能提供甜味却几乎不产生热量,有助于体重管理和糖尿病控制。尽管存在一些争议,但当前得到大量研究支持的科学共识是,在常规食用水平下它们是安全的。
防腐剂是一类旨在防止由细菌、酵母菌和霉菌等微生物以及氧化(导致油脂哈败)引起食品腐败的添加剂。它们通过不同机制起作用:有些如山梨酸钾和乳酸链球菌素,能破坏微生物的细胞膜或代谢过程,抑制其生长。抗氧化剂,如维生素C(抗坏血酸)和混合生育酚(维生素E),通过自身与氧气反应来减缓氧化,从而保护食品。通过显著延长食品的货架期,防腐剂减少了食物浪费,并预防食源性疾病,在食品安全和保障方面扮演着关键角色,尤其是对于易腐食品。